|
Indiase Kikkererwtensalade Met Kipspiesjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 el tikka kruidenpasta
- sap en rasp van 1 limoen
- 4 el plantaardige olie
- 250 gram kipfilet, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij
- 1 kleine komkommer
- 1 blik kikkererwten a 400 gram
- ? tl gemalen koriander (ketoembar)
- ? tl gemalen komijn (djinten)
- zout en peper
- 150 gram wortelreepjes
- 1 kleine rode ui, in dunne ringen
- 2 el fijngesneden korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Roer de kruidenpasta los met 1 el limoensap, de helft van de -rasp en 1 el olie. Schep de kipblokjes erdoor en laat ze ? 10 minuten marineren.
Leg intussen de sateprikkers in water. Verhit de grill voor. Schil de stengels bleekselderij en snij ze in plakjes. Halveer de komkommer overlangs, schraap de zaadjes eruit en snij de helften in plakjes.
Spoel de kikkererwten in een zeef af en laat ze uitlekken. Roer een dressing van 2 el limoensap, de rest van het -rasp, 3 el olie, de koriander, komijn, zout en peper.
Schep de kikkererwten, bleekselderij, komkommer, wortel, uit en koriander er luchtig door.
Steek de stukjes kip aan de sateprikkers en rooster ze onder de grill in 6-8 minuten goudbruin en gaar, keer ze regelmatig.
Verdeel de botersla over 4 borden en schep de kikkererwtensalade in het midden. Leg de kipspiesjes erop. Lekker met een schepje Griekse yoghurt.
|
|
|